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公司新聞
你知道嗎,你吃的羊肉可能不是真的羊肉
2018-12-17

前幾天,江蘇荔枝臺的記者來到無錫中德伯爾生物技術有限公司,進行了一項關于羊肉的檢測實驗。


此次,記者帶來了5份羊肉樣品,都是日常生活中消費者經常會購買的羊肉,煮的、烤的、炒的,甚至還有未烹飪過的,都帶齊了,其中最便宜的只要1塊3毛錢一串,而最貴的是6塊錢一串。


5份羊肉樣品

中德生物的技術人員對這5份羊肉樣品進行了清洗、取樣、添加試劑、加入納米磁珠等一系列的實驗操作過程后,最終5份羊肉樣本的DNA被分離出來。

取樣過程


取樣完成后,技術人員加入檢測羊肉DNA的試劑,將它們放入實時熒光定量PCR檢測儀中讀取最終結果。

上機檢測 實時熒光定量PCR檢測儀


如果5份樣本中確實是真實的羊肉,機器會得到一條S型的擴增曲線。如果所測的樣本不含羊肉的話,就會得到一條水平的曲線。假如不含羊肉,再通過其他試劑盒,比如雞肉、鴨肉、豬肉,再進行排查檢測。


加入納米磁珠后DNA被吸附的過程

據最后的實驗結果顯示,記者帶來的5份樣品中,竟有2份是不合格的羊肉,摻雜了其他物質(既不是鴨肉,也不是雞肉和豬肉,已經超出了可檢測范圍)甚至是其他肉類冒充的。


實驗結果

靠抖過冬的江浙滬同胞已經如此艱難了,現在連“抗寒神器”羊肉都要如此對待我們,看來以后吃羊肉得多留個心眼了啊。


在選購羊肉串時要掌握基本的辨別方法:

1、關注外包裝,應有明確的產品名稱、生產廠家、生產許可、生產日期和配料說明;

2、關注價格,如果太便宜,超出正常價格范圍,需提高警惕;

3、通過"聞氣味"、"觀顏色"來識別。“特別是瘦肉的部分,市民們可以聞一下,是不是有羊肉的膻味;

4、生羊肉是紅肉,烤熟后顏色比豬肉要紅,顏色要深,所以肉串如果是用了雞肉,雞肉烤熟后顏色是變淺;

5、用雞肉和鴨肉來代替羊肉的話,雞肉和鴨肉的纖維要比羊肉細,羊肉肌纖維稍微粗一些。


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